Tempere o frango com o sal e o limão.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite os filés de uma só vez, até que eles estejam dourados nas bordas.
Retire os filés da frigideira e, na gordura que restou da fritura, aqueça rapidamente a salsinha, a cebolinha e as alcaparras.
Distribua sobre os filés e sirva.