Frite o alho e a cebola no azeite.
Misture com os outros ingredientes, menos a manteiga e o chester.
Deixe o chester no tempero em uma assadeira com a mistura durante 24 horas.
Vire na metade do tempo e adicione a mistura novamente por cima.
Retire o chester.
Leve ao forno em 200º durante 4 horas.
Retire o chester e pincele - o com manteiga derretida.
Volte - o ao forno durante 30 minutos.
Sirva quente com batatas cozidas e arroz branco.