Picar o filé em pedaços pequenos.
Esquentar o óleo e fritar o bacon.
Quando estiver frito, retire - o da panela e coloque no fundo de uma refratária grande.
No mesmo óleo frite o alho, a cebola e em seguida o filé até secar a água.
Tempere com sal e pimenta - do - reino.
Retire da panela e coloque sobre o bacon na refratária.
Refogue em uma colher de manteiga um pouco de cebola e em seguida o milho, coloque sobre a carne.
Esquente a água e dissolva os caldos de galinha e junte o vinagre.
Coloque sobre a carne o pimentão, a cenoura, o arroz lavado, um pouco de sal e a água quente.
Cubra a refratária com papel alumínio.
Leve ao forno médio por uns 30 minutos.
Refogue o cogumelo na manteiga.
Quando o arroz estiver pronto decore com ele.
Fica muito bom servir com salada de rúcula e colocar azeite por cima do arroz.