Bata no liquidificador os tomates, cebola, pimentão, coentro, cebolinha, alho, leite de coco, pão dormido e o molho de tomate.
Leve ao fogo, mexendo sempre, para engrossar.
Junte o requeijão e mexa mais um pouco.
Desligue o fogo, junte o parmesão, misture e desligue.
Em um prato comprido coloque a primeira fatia do pão de caixa e passe uma camada generosa da pasta.
Coloque outro pão e a pasta, assim por diante, até que a última camada seja de pão.
Leve o pão para a geladeira e sirva gelado.