Frite os filés de frango com sal e manteiga e coloque em uma travessa.
Ferva 1 l de água e escalde as folhas de espinafre, previamente limpas, por 2 minutos.
Bata no liquidificador ou em mixer o leite e o espinafre escorrido.
Frite 2 dentes de alho em uma panela.
Quando dourar acrescente o leite batido com o espinafre.
Coloque sal a gosto.
Dissolva a maizena em 50 ml de água e acrescente neste caldo.
Se quiser mais encorpado, acrescente maisena.
Pode colocar o creme em cima dos filés ou servi - lo à parte.
Este creme fica muito gostoso consumido com arroz.