Coloque o frango em uma vasilha funda com o azeite e o vinagre.
Reserve de um dia para o outro.
No dia seguinte, tire o frango do molho e coloque a refoga caseira, o cominho e salsa.
Asse com um papel alumínio em forno pré - aquecido a 200º.
Deixe por 50 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Sirva com arroz branco, salada, ou macarronada.