Refogue a carne moída com a cebola, o alho, o cheiro verde e o louro.
Coloque um pouco de água.
Corte fatias redondas de beringela e encaixe - as na carne moída, ainda no fogo.
Depois de aproximadamente 15 minutos, acrescente o molho de tomate ou os tomates frescos sem pele e peneirados.
Deixe cozinhar mais aproximadamente 5 minutos.