Em um liquidificador, bata os biscoitos até obter uma farofa.
Despeje em uma tigela e misture com a manteiga.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
Espalhe o salame, o tomate e metade do provolone.
Reserve.
Em uma tigela, misture o requeijão com os ovos e despeje sobre a torta.
Em seguida, polvilhe o restante do provolone.
Leve para assar em forno pré - aquecido a 200°c por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.
Cubra a torta com a rúcula no momento de servir.