Derreta a manteiga.
Junte as cebolas já picadinhas e espere dourar.
Acrescente o alho moído, o coentro e a cebolinha picados.
Coloque também o talo do coentro bem picadinho.
Mexa um pouco.
Deixe ferver um pouco até começar a espumar, e só então jogue a farinha de uma vez.
Misture bem todos os ingredientes e ao fim, deixe grudar um pouco da farofa na panela.
Misture outra vez para espalhar o sabor da farinha tostada e pronto!.