Bata as claras em neve e reserve.
Coloque em uma panela as gemas peneiradas , o leite ,o amido de milho e o leite condensado.
Leve ao fogo até obter consistência de creme.
Faça a calda com o açúcar separadamente.
Cubra o fundo de um refratário e despeje o creme sobre a calda.
Cubra com as claras em neve e salpique o coco ralado.
Leve ao forno médio, pré - aquecido, até que doure levemente.
Leve à geladeira e sirva gelado.