Dissolva o caldo de frango em 1 xícara (chá) de água morna.
Acrescente sal e alho.
De véspera, deixe as coxas e sobrecoxas de molho nessa mistura.
No dia seguinte, acomode os pedaços de frango em uma forma ou refratário.
Ao caldo que sobrou, junte a cebola cortada em rodelas, o tomate, o pimentão e a salsinha, bem picadinhos.
Mexa bem e jogue por cima do frango.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 h.
Retire o alumínio e deixe até que a pele fique coradinha.
Sirva quente.