Corte o frango em quadrados pequenos.
Coloque - o em uma tigela e tempere com o sal, a pimenta, o alho e a salsinha.
Deixe descansar por 2 h.
Acrescente o ovo batido, o amido de milho, a farinha de trigo, o molho de soja, a cachaça e misture bem.
Aqueça o óleo e frite o frango aos poucos.
Deixe dourar de todos os lados.
Retire da frigideira e escorra em papel absorvente.
Sirva quente.