Bata os ovos com o açúcar.
Acrescente o queijo minas ralado, o mascarpone, a manteiga derretida e, por último, a farinha de trigo, mexendo sempre.
Unte as laterais internas dos aros das fôrmas próprias para petit gâteau (sem fundo), com a manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Coloque o aro sobre uma superfície que possa ser levada ao forno.
Preencha com a massa, até mais ou menos a metade. Recheie com a goiabada e complete com a massa.
Leve ao forno a 180ºC, por 5 minutos.
Desenforme e sirva.