Cozinhe os tomates inteiros.
Em seguida, passe - os por uma peneira, amasse com uma colher para retirar as sementes e a pele.
No caldo que irá sair, leve para cozinhar em uma panela média com sal e uma pitada de açúcar.
Quando ele começar a engrossar, dentro desse molho, quebre os ovos, um a um, e um ao lado do outro.
Salpique um pouco de sal sobre eles.
Tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
Assim que os ovos cozinharem, desligue a panela, coloque por cima a salsinha ou o manjericão picados.