Ferva o leite e junte a tapioca, deixe repousar por 30 minutos.
Bater por 3 minutos o coco ralado no liquidificador.
Junte os ovos e um pouco do leite já frio.
Adicione o restante dos ingredientes.
Bata até que tudo esteja bem misturado.
Caramelize uma forma com buraco no meio com capacidade para 2 litros.
Despeje a massa e cozinhe em banho - maria por 1 hora.
Deixe amornar e desenforme daí é só gelar.