Em meia xícara de água hidrate a gelatina e reserve.
Em uma panela, junte o açúcar e a água.
Leve ao fogo e faça uma calda grossa.
Quando esfriar, junte fora do fogo o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado e o leite.
Misture tudo e junte a gelatina já hidratada, as claras em neve e leve para gelar.