Ferva a calda do abacaxi e nela desmanche as gelatinas, juntando em seguida 1 copo de água fria.
Quando a gelatina estiver fria, bata as claras em neve com 4 colheres de açúcar.
Despeje sobre esse suspiro a gelatina.
Coloque no fundo de um pirex retangular o abacaxi picado.
Despeje a gelatina misturada com o suspiro e leve à geladeira.
Depois de gelado despeje sobre o doce um creme frio, feito com as gemas, as 3 colheres de açúcar, 1 colher de maizena, 1/2 l de leite e a baunilha.
Leve à geladeira.