Em uma panela, dourar com o óleo o bacon, o presunto ou mortadela.
Adicionar o pimentão, o milho e o repolho até dar uma leve murchada.
Adicione os ovos como se fosse fazer um omelete.
Misturar bem para que o ovo fique soltinho dos outros ingredientes.
Ao final, acrescente o arroz já cozido e a cebolinha verde.