Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Em uma frigideira untada, coloque uma concha da massa de panqueca.
Doure ligeiramente de cada lado.
Repita a operação até acabar a massa.
Reserve.
Refogue a carne no óleo até ficar soltinha.
Acrescente o alho socado e a cebola picada.
Junte também o caldo de carne ou picanha dissolvido na água.
Deixe no fogo até secar.
Desligue o fogo, junte a salsa e mexa.
Recheie as panquecas e reserve.
Misture o requeijão com a maionese.
Coloque a metade do molho em um refratário untado.
Arrume as panquecas e cubra com o restante do molho.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva a seguir.