Caramelizar com açúcar uma forma redonda e levar ao congelador.
Levar ao fogo o chocolate e a água até ferver.
Retirar do fogo e colocar na forma e levar ao congelador novamente.
Levar ao fogo 3 gemas, o leite e o leite condensado, fogo brando até engrossar.
Depois, colocar sobre a calda de chocolate já congelada e levar para gelar.
Bater 3 claras em neve.
Depois, acrescentar 3 colheres de açúcar e misturar o creme de leite.
Colocar em cima do creme amarelo já congelado e congelar novamente.
Aguardar o ponto para servir.
Retirar 10 minutos antes de desenformar para a calda derreter.