Deixe o trigo de molho por 2 horas.
Depois, desse tempo, aperte bem entre as mãos para retirar toda a água.
Junte a carne moída, a hortelã picadinha, a cebola e o sal.
Mexa bem com as mãos até ficar bem homogêneo.
Coloque, aos poucos, essa massa no processador, até que vire uma bola.
Depois de toda massa processada, misture bastante azeite, enfeite com folhas de hortelã e coma com pão sírio.
Bom apetite.