Passe mostarda por cima da peça, passe bastante farinha de mandioca também e enrole em papel alumínio.
Deixe cerca de 1
hora no forno alto.
Na hora em que estiver macia, tire o papel alumínio e coloque em outra assadeira com legumes (batata, cenoura etc).
Regue os legumes com um pouco de azeite e deixe mais 40 ou 50 minutos no forno.
Não deixe secar muito.