Temperar as sobrecoxas com a cebola, o alho e o sal.
Deixar no tempero por no mínimo 4 horas.
Derreter a manteiga e colocar em um prato fundo.
Colocar em outro prato fundo o queijo ralado.
Passar cada sobrecoxa na manteiga.
Depois no queijo ralado.
Arrumar em um refratário as sobrecoxas.
Derramar o suco das laranjas (até cobrir as sobrecoxas).
Levar ao forno, pré - aquecido, por uma hora aproximadamente ou até as sobrecoxas estarem douradas.
De vez em quando, abrir o forno e regar as sobrecoxas com o suco de laranja.