Coloque o aipim para cozinhar por 30 minutos na panela de pressão, depois de cozida espremer todo o aipim no espremedor de batatas.
Acrescentar a manteiga e trabalhar a massa até que a mesma não grude mais nas mãos.
Divida a massa em duas partes.
Enquanto o aipim está cozinhando, corte em pedaços bem pequenos a carne, o bacon, a lingüiça, o queijo, o presunto e numa panela com água ferva a carne e o bacon para tirar o sal. Em uma outra panela coloque a lingüiça para ferver, assim diminuirá a gordura dela.
Pegue todos os ingredientes do recheio e misture muito bem incluindo o orégano e a metade do parmezon.
Reserve.
Em um refratário grande, unte com manteiga e com uma parte da massa cubra o fundo e a lateral do refratário.
Em seguida coloque todo o recheio espalhando por igual.
Venha com a segunda parte da massa por cima do recheio fechando o refratário.
Por fim coloque por cima o que sobrou do queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido com fogo médio alto por 30 minutos e pronto é só servir.
Obs.: Quando estiver trabalhando com a massa lembre-se de molhar a mão com água, assim fica mais fácil de manuseá-lo.