Lave os legumes e corte os em pedaços médios.
Inclusive os dentes de alho.
Misture-os e coloque-os no vaso de 5 litros arrumados de uma maneira que cubra todo o espaço dentro do vaso.
Despeje as 2 xícaras de sal por cima.
Despeje as 3 xícaras de vinagre.
Complete o vaso com água ate o gargalo.
Feche e mantenha-o num lugar fresco sem contanto com o sol por duas semanas.
Após estas duas semanas o picles caseiro está pronto para ser degustado.
Sugestão: O melhor período para se fazer o picles caseiro é no inverno.
Retire sempre o picles do vaso com uma colher limpa e longa tentando não ter contato as mãos com o suco do picles para não criar bolor.
Ao servir regue o picles caseiro com azeite.