Corte os filés de forma que consiga dobrar e acondicionar o recheio no centro.
Tempere com sal e alho amassado.
Reserve.
Para o recheio, triture a mussarela, o presunto, as azeitonas e o tomate seco.
Misture tudo e acrescente o orégano.
Reserve.
Coloque no centro dos filés o recheio.
Pressione com as pontas do dedos as bordas para fechar.
Passe na farinha de rosca.
Em seguida, nos ovos ligeiramente batido com um pouco de sal e novamente na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Sirva com arroz branco e salada de batatas.