Em uma tigela tempere a carne com o alho.
Regue com o caldo maggi dissolvido em duas xícaras de chá de água.
Deixe tomar gosto por cerca de uma hora.
Unte uma assadeira.
Disponha a carne com gordura voltada para cima e regue com tempero.
Cubra com papel de alumínio.
Leve ao forno médio - alto (200 graus), pré - aquecido, por cerca de 30 minutos.
Regue de vez enquando com suco que se forma na assadeira.
Retire o papel alumínio.
Junte a mandioquinha, a cenoura, a vagem e a cebola.
Deixe por 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada e os legumes macios.
Fatie a carne e sirva com os legumes, polvilhada com salsa.