Ferva as ameixas com a água e 4 colheres de açúcar, até engrossar o caldo.
Reserve até esfriar.
Em uma panela misture a maizena, o leite condensado, o leite comum e as gemas.
Reserve as claras, de preferência peneiradas.
Cozinhe em fogo brando até engrossar.
Enquanto esfriar o creme, bata no liquidificador as claras.
Quando ficarem em ponto de suspiro firme, junte as colheres de açúcar, uma a uma.
Bata bem após a adição de cada uma delas.
Em um refratário coloque o creme, por cima a ameixa com a calda e cubra com as claras em neve.
Leve ao forno brando para dourar.
Leve à geladeira e sirva frio.