Coloque a manteiga, a água e uma pitada de sal em uma panela.
Leve para ferver.
Depois junte a farinha de trigo e mexa.
Na batedeira, adicione as batatas e os ovos inteiros.
Aos poucos, acrescente a massa que foi ao fogo.
Deixa esfriar.
Coloque os recheios a gosto, faça bolinhas e frite em óleo quente.