Em uma panela coloque o alho, a cebola, o bacon e refogue.
Adicione o açúcar e em seguida as cebolinhas, a couve e a cenoura.
Refogue por aproximadamente 5 minutos.
Reserve.
Coloque o lombo assado em uma assadeira grande e regue com o vinho.
Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno pré - aquecido por aproximadamente 90 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe dourar por aproximadamente 30 minutos.
Transfira o lombo para uma travessa e decore com os legumes dourados ao redor.
Sirva com arroz branco e ervas.