Bata as claras em neve.
JUnte o açúcar para que fique como um suspiro.
Acrescente o coco ralado e as raspas de limão.
Coloque em uma forma de pudim, sem untar.
Cozinhe por mais ou menos 9 minutos em microondas, na potência descongelar.
Espere amornar e desenforme.
Bata as mangas (mas, deixe algumas lascas para enfeitar) com o açúcar no liquidificador.
Leve para engrossar por mais ou menos 4 minutos na potência alta em um refratário.
Coloque sobre a neve e enfeite com as lascas de manga.