Corte as bananas em rodelas e coloque - as em uma panela.
Polvilhe o adoçante e leve ao fogo baixo até as bananas desmancharem.
Reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje o creme em uma panela e deixe engrossar no fogo baixo.
Cozinhe por mais 3 minutos e retire do fogo.
Reserve.
Bata as claras em neve firme e acrescente, aos poucos, o adoçante.
Bata bem e retire da batedeira.
Junte o creme de leite e misture.
Monte o pavê em um refratário, despeje o doce de banana e cubra com o creme.
Finalize com a cobertura, enfeite com raspas de limão.
Leve à geladeira por 4 horas.
Sirva bem gelado.