Desfiar o frango e aproveitar somente a carne.
Pode aproveitar sobra de frango assado ou aferventar carne de frango que poderá ser peito ou outro pedaço da preferência.
Fritar no óleo a cebola picadinha junto com o alho.
Juntar o frango e fritar também.
Acrescentar o tomate picado, mexendo até dissolver.
Deixar o molho de tomate pegar levemente no fundo da panela.
Este fundinho escuro ajudará a dar cor no molho.
Cuidado para não queimar.
Colocar água, aos poucos, até formar um caldo saboroso suficiente para cozinhar o arroz.
Colocar o sal após juntar o arroz.
O segredo do risoto é não parar de mexer.
Caso necessário, colocar água, aos poucos, até cozinhar o arroz.
Deve ficar bem molhado.
Quando o arroz estiver cozido desligar o fogo.
Juntar a manteiga e misturar bem.
Após juntar o queijo provar o sal e servir.
Deve ser consumido quente e logo após estar pronto. Fazer somente a porção que vai ser consumida porque não fica bom requentar.