Ferva o suco de uva, desligue o fogo e dissolva nele a gelatina e deixe esfriar.
Nas claras em neve, adicione o açúcar e vá batendo com a batedeira até adquirir a consistência de suspiro.
Junte agora o suco de uva que foi misturado com a gelatina com as claras em neve.
Por fim, acrescente o creme de leite e misture tudo com uma colher. Coloque em uma forma redonda, untada com margarina sem sal. Leve à geladeira por 4 horas.
Só prepare a calda após desenformar a mousse para não endurecer.
Leve ao fogo baixo os ingredientes para a calda, mexendo até engrossar suavemente.
Deixe esfriar um pouco, desenforme a mousse e despeje a calda sobre ela.
Decore com hortelã e uvas, levando novamente a geladeira por mais 30 a 40 minutos.
Dicas: para desenfornar a mousse, retire-a da geladeira e coloque uma vasilha com bordas de mais ou menos 1 cm de altura para não derramar a calda. Use para desenformar um secador de cabelos, aquecendo aleatoriamente todos os lados, isso fará a manteiga derreter nas bordas da forma e deslizar a musse sem risco de desmancha-la.