Se o frango vier inteiro corte - o ao meio e depois em varias partes, tire a pele e os miúdos.
Tempere o frango, fazendo cortes pouco profundos, tempere com o alho, pimenta branca e sal a gosto.
Faça um refogado com a cebola e com o azeite.
Quando a cebola estiver levemente dourada acrescente o frango.
Aguarde até que o frango fique com uma corzinha e adicione a polpa de tomate.
Enquanto o frango ganha a cor e sabor, corte os pimentões em cubos pequenos e coloque dentro da panela.
Tampe a panela.
Mexa de 5 em 5 minutos.
Depois de provar a carne e verificar se está a seu gosto, coloque um raminho de salsa por cima do frango e sirva