Pegue as cebolas e coloque na panela para fritar com 50 ml de azeite, até que elas fiquem todas murchas.
Depois, coloque as azeitonas com um pouco de sua água de conserva, o vinagre e acresente o sal e o orégano a gosto.
Em um refratário, ajeite uma camada da cebola pronta, uma camada do azeite que sobrou e uma camada do blanquet até o fim.
A última camada deve ser de cebola.
Forre com papel filme e deixe na geladeira até a hora de servir.
Esse antepasto serve acompanhado de torradas ou pãezinhos.