Dissolva os três primeiros ingredientes.
Esquente em banho -maria para melhor dissolução.
Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar, a água, a baunilha e a glucose.
Despeje ainda quente sobre as claras batidas em neve.
Bata bem.
Junte a gelatina reservada e bata até que a mistura esfrie.
Coloque a massa em um saco de confeiteiro.
Forme os merengues sobre uma assadeira untada com maisena e açúcar de confeiteiro misturada em partes igual.
Leve para gelar.
Depois de gelados, banhe -os com chocolate ao leite, derretido em banho - maria.