Coloque os ingredientes da calda em uma panela.
Leve ao fogo baixo, mexa de vez em quando até obter uma calda.
Despeje em u ma forma de 23 cm de diâmetro com buraco no meio.
Deixe esfriar e leve ao freezer.
Em outra panela, misture os ingredientes do primeiro creme.
Leve ao fogo, mexa até engrossar.
Deixe esfriar.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, bata sempre.
Junte o creme de leite e misture.
Acrescente o creme de claras ao primeiro creme e mexa com cuidado.
Despeje sobre a calda, cubra com filme plástico.
Leve ao freezer por quatro horas.
Retire do freezer alguns minutos antes de servir.
Desenforme e sirva imediatamente.