Umedeça as bolachas na calda do abacaxi.
Arrume em um refratário.
À parte faça um creme com o leite condensado, o leite, a baunilha e a gema, engrossando com maizena.
Espalhe o creme sobre as bolachas.
Adicione abacaxi picado bem fininho e por cima o chantilly.
Cubra com coco ralado.
Decore com abacaxi em caldas, dispondo as fatias uma ao lado da outra.
No furo central das fatias, coloque uma cereja.