Bata 2 tomates no liquidificador para fazer o molho.
Reserve.
Doure a cebola e o alho com o azeite e o óleo.
Depois acrescente um ingrediente de cada vez sempre dando uma refogada.
Coloque o cheiro verde, a cenoura ralada, as azeitonas, a lata de legumes, o atum, o sal, a pimenta e o palmito.
Por último, acrescente o molho de tomate batido no liquidificador.
Deixe cozinhar de 5 a 10 minutos.
Por último, em fogo brando, adicione a farinha de mandioca e a farinha de milho Unte com manteiga uma assadeira de buraco no meio.
Coloque os ovos cortados em rodelas e 1 dos tomates também cortado em rodelas na forma antes de colocar a massa, para decorar.
Preencha o fundo e as laterais da forma.
Em seguida, junte a massa e aperte - a contra a forma com o uma colher.
Deixe esfriar por 3 horas.
Desenforme.
Dicas: pode - se acrescentar à receita pimentão verde, amarelo e vermelho. O cuscuz pode ser servido em temperatura ambiente ou pode ser aquecido depois de desenformado no microondas e servido quente.