Bata as claras em neve.
Junte 1/2 xícara de açúcar e bata bem.
Reserve.
Bata as gemas e o açúcar restante.
Acrescente a margarina até formar um creme.
Depois misture, aos poucos, o trigo, o fermento e o fubá.
Alterne com o leite de coco.
Acrescente as claras e mexa com uma colher vagarosamente.
Coloque em uma forma de buraco no meio.
Asse em forno pré - aquecido por cerca de 30 minutos