Bata no liquidificador as bananas cortadas em rodelas, juntamente com os ovos e o azeite.
Em outro recipiente, separe a farinha de rosca junto com 3 xícaras de açúcar e o fermento em pó.
Misture então o que foi batido no liquidificador neste recipiente com os outros ingredientes até criar uma massa homogênea.
Unte bem a forma e leve ao forno pré - aquecido em temperatura média - alta por aproximadamente 35 minutos.
Depois de assado, misture o restante do açúcar com a canela e polvilhe todo o bolo.