Leve ao fogo as ameixas, o vinho, a água e o sal.
Deixe por 20 minutos.
Retire, reserve o caldo e descaroce as ameixas.
Tempere o lombo com sal e pimenta.
Junte o óleo numa panela e coloque o lombo.
Deixe cozinhar por 40 minutos.
Acresente, aos poucos, durante o cozimento, parte do caldo que reservou.
Coloque o lombo em uma travessa.
Acrescente ao molho que ficou na panela, o creme de leite, as ameixas e o restante do caldo.
Deixe ferver por 3 minutos.
Mexa sempre.
Despeje o molho sobre o lombo.
Sirva imediatamente.
Se quiser, decore com algumas ameixas inteiras.