Limpe bem a carne.
Misture a manteiga com o caldo de carne, formando uma pasta.
Esfregue bem a carne com esta pasta, envolva com as fatias de bacon e deixe tomar gosto por aproximadamente 2 h.
Leve ao forno médio, pré - aquecido, até assar e corar bem.
Teste o ponto do cozimento, espetando uma faca no centro da carne, o líquido deverá sair claro.
Retire do forno e escorra o caldo que se formou no fundo da assadeira.
Acrescente ao caldo que foi tirado, a farinha dissolvida no vinho.
Leve ao fogo para engrossar.
Acrescente o champignon picado.
Fatie o rosbife e regue com o molho.