Coloque 2 l de água com 1 colher de óleo de soja, o caldo de legumes e um pouco de água para ferver.
Quando estiver fervendo, coloque o bifum e deixe por 2 minutos.
Cozinha bem rápido.
Deixe na água para descansar.
Em uma tigela, bata os ovos, com o cheiro verde, o leite, a maizena, pimenta - do - reino e noz - moscada.
Acrescente a mussarela.
Bata muito bem esses ingredientes com o auxílio de um garfo.
Frite essa mistura em frigideira untada.
Deixe dourar dos 2 lados e em seguida coloque em um prato.
Deixe esfriar um pouco, para poder cortar em tirinhas.
Em uma panela, coloque a margarina, o brócolis refogado, o dente de alho amassado, o sal, a pimenta - do - reino, a noz - moscada, o tomate e o sal.
Refogue por 5 minutos aproximadamente e desligue.
Agregue a esse refogado, as tirinhas da mistura feita com os ovos.
Em seguida, escorra o macarrão, coloque em uma tigela e acrescente a mistura.
Mexa bem.
Por fim, coloque em um refratário e sirva.
Se desejar, leve ao forno por cerca de 5 minutos para derreter o queijo parmesão.