Lave as folhas e as rasgue com as mãos.
Coloque em uma vasilha bem grande.
Cozinhe a couve - flor e o brócolis, até ficarem levemente macios e corte - os em ramos médios, juntando às folhas.
Retire a casca e corte as mangas em tiras.
Coloque na vasilha.
Corte os tomates cereja pela metade e acrescente - os.
Cozinhe os ovos de codorna e adicione - os inteiros.
Corte o presunto e o queijo em cubos de cerca de 1cm de lado, salpique com orégano e azeite e junte à vasilha.
Corte o pimentão em tiras, retire as sementes e acrescente.
Junte todos os ingredientes restantes da salada à vasilha e misture tudo muito bem.
Sirva fresca com o molho à parte.
Bata a água, a mostarda, o suco de limão e o mel no liqüidificador e disponha em uma molheira.