Quebre o biscoito em pequenos quadradinhos e reserve (não esfarinhar).
Pique as ameixas.
Bata a manteiga, gemas e açúcar na batedeira.
Acrescente todo o creme de leite com soro.
Misture todos os ingredientes e coloque na geladeira.
Cubra com claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar.