Corte os chuchus ao meio.
Em seguida, retire os miolos.
Cozinhe na água fervente com sal durante 5 minutos.
Retire da água e reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
Acrescente a carne e tempere com sal e pimenta.
Refogue a carne até secar o líquido.
Depois, misture o extrato de tomate e retire do fogo.
Recheie os chuchus com carne temperada e disponha - os em um refratário.
Por cima, espalhe o queijo ralado.
Leve ao forno pré - aquecido a 200ºc até derreter o queijo.
Polvilhe a salsa e sirva em seguida.