Furar o pernil e colocar os pedaços de alho.
Reservar.
Em uma panela, misturar o alecrim e a margarina.
Refogar.
Passar sobre o pernil.
Colocar o pernil em uma assadeira com a parte gordurosa voltada para baixo.
Levar ao forno médio pré - aquecido para o cozimento.
Cozinhar o pernil de maneira uniforme.
Ao término do cozimento, cobrir com papel alumínio e reservar.
Coar o caldo que se formou.
Juntar a farinha, o leite, o sal e o licor.
Levar ao fogo para engrossar.
Depois de pronto, despejar sobre o pernil e servir.