Bata no liquidificador as cenouras com a água, reserve.
Refogue os demais ingredientes e em seguida acrescente a cenoura batida.
Ferva e acrescente a salsinha.
Dicas: Para uma sopa mais ou menos cremosa, altere a quantidade de água. Fica muito boa se nos últimos momentos de fervura, acrescentar champignon e cubos de palmito.